Триполифосфат натрия

Широко применяется в мясной и рыбной промышленности. Увеличивает способность белка к удержанию влаги, сохраняет текстуру, аромат, цвет и природную сочность в готовых продуктах. Снижает потери влаги. Превосходная растворимость в холодной воде и рассолах. Также используется в составе функциональных смесей для мясопереработки.

Смесь фосфатов для куттерования

Специальная смесь пищевых фосфатов для мясных продуктов и продуктов из мяса птицы. Хорошо растворяется в воде. Увеличивает способность к влагоудержанию, улучшает эмульгирование, связывание частиц, ускоряет структуро- и цветообразование.

Дозировка: 3-5 г / кг

Смесь фосфатов для инъецирования

Универсальная смесь пищевых фосфатов натрия и калия. Превосходно растворяется в воде, солевом расворе. Обеспечивает хороший выход готовых изделий и выразительность цвета.

Дозировка: 3-5 г / кг