Смесь фосфатов для инъецирования

Универсальная смесь пищевых дифосфатов и трифосфатов натрия и калия. Превосходно растворяется в воде, солевом растворе. Обеспечивает хороший выход готовой продукции и выразительность цвета.

Дозировка: 3-5 г на 1 кг готового продукта

Бинд П - средство для грудинки

Комплексная смесь для приготовления рассолов для инъектирования грудинки. Натуральный мясной вкус, стабильное влагоудержание. Превосходно растворяется в воде, солевом растворе. Обеспечивает хороший выход готовой продукции и выразительность цвета.

Дозировка: около 5 кг на 100 л рассола

Чикен Макс - для изделий из птицы

Комплексное функциональное средство для изделий из мяса птицы. Предназначено для рубленых и цельномышечных деликатесов из курицы, индейки и т.д. Полученный продукт имеет плотную консистенцию, равномерный цвет, приятный мягкий вкус и аромат мяса птицы. Эффективно работает при упаковке продукции в вакуум.

Хэм К - для рассолов

Комплексное функциональное средство. Предназначено для производства изделий из свинины, говядины, птицы с высоким выходом. Благодаря специальной комбинацивысокому содержанию белкаи фосфатов, животных и растительных белков обеспечивает превосходное влагосвязывание и консистенцию, эффективен для продуктов в вакуум-упаковке.

Актив Бинд - средство для ветчины с высоким выходом

Комплексное функциональное средство для приготовления ветчины, рулетов и т.д. Предназначено для производства изделий из свинины, говядины, птицы с высоким выходом. Обеспечивает влагосвязывание, цветообразование и стабилизацию цвета, плотную консистенцию, снижение потерь при термообработке.