Пирофосфат натрия

Гелеобразующий агент. Пирофосфат натрия, взаимодейстуя с каррагенаном и молочным белком, стабилизирут гелеобразование. Применяется в продуктах быстрого приготовления и полуфабрикатах: пудинги, крема, десерты.

Frigesa (стабилизационная система)

Загуститель-стабилизатор. Для порошкообразных полуфабрикатов: десертов, мороженого домашнего приготовления, крема для украшения тортов. Имеет нейтральный вкус, увеличивает ощущение сливочности. Легко смешивается с порошкообразными ингредиентами и растворяется в холодной воде, молоке, без образования комочков.

КМЦ (Е466)

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль, Е466. Используется в смесях для быстрого приготовления домашнего и мягкого мороженого, кондитерского крема, десертов, выпечки, для повышения их формоустойчивости.