Среднецепочечные триглицериды, также известные как МСТ-масло, – это растительное масло с уникальными диетическими/пищевыми и технологическими свойствами:

• быстрый источник энергии;
• легко усваивается;
• не откладывается в жировую ткань;
• превосходная окислительная стабильность;
• низкая вязкость;
• растворимость и смешиваемость в широком спектре растворителей;
• хорошие смазочные свойства.

МСТ масло производится в жидкой и порошкообразной формах.

Технологическое применение среднецепочечных триглицеридов в пищевых продуктах

- Растворитель и носитель для пищевых ароматизаторов / красителей

- Предотвращает слипание и барьер для доступа влаги при производстве:                   сухофруктов (изюм и т.д)                   жевательных кондитерских изделий, лакричных продуктов и драже                   выпечки

- Аггломерирующий агент, улучшающий диспергируемость в воде порошкообразных продуктов

- Антипылящий агент для сухих порошкообразных смесей

- Снижает вязкость высоковязких жидких масел (лецитины, токоферолы)

- Скользящее масло для колбасных оболочек

- Масло для обжаривания

- Лубрикант, замена белых минеральных масел

Применение среднецепочечных триглицеридов в производстве специализированных пищевых продуктов
Применение	Свойства МСТ
Детское питание (для недоношенных детей и детей с недостаточным весом)	Обеспечивают энергией; помогают восполнить белковую недостаточность; помогают восстановлению
Клиническое питание (энтеральное, парентеральное)	Обеспечивают энергией; помогают восполнить белковую недостаточность; способствуют восстановлению
Энергетические батончики/Спортивное питание	Обеспечивают энергией; не откладываются в жир
Заменители еды/ продукты для похудения	Повышают расход энергии и способствуют ощущению насыщения; не откладываются в жир