Натуральные ингредиенты CAProteins Производитель - CAP Diana (Франция). Крупный поставщик натурального мяса и пищевых ингредиентов, основываясь на более чем 30-летнем опыте в производстве мясных ингредиентов представляет

CAProteins:

Ингредиенты с уникальными функциональными свойствами

Линейка продуктов CAProteins – высокофункциональные животные белки, 100 % натуральные продукты, не содержащие пищевых добавок, не имеющие Е-символов, генетически не модифицированные. Продукция компании CAP Diana - это новейшие достижения в производстве функциональных ингредиентов из коллагенсодержащего свиного сырья по специальной технологии.

Для изготовления белков CAProteins отбирается шкура взрослых свиней специальных пород и откорма животных, имеющая сходную длину и свойства коллагеновых волокон. Процессы обработки шкуры, выделения волокон, очистки их от жира, влаги, минеральных веществ, сушки белка управляются компьютером при точном соблюдении технологического процесса.

В результате, максимально очищенные от жировых и минеральных примесей коллагеновые волокна, обладают превосходными желирующими и эмульгирующими способностями. Применение таких белков стабилизирует мясную эмульсию, улучшают консистенцию, сочность, товарный вид мясных продуктов, снижает риск образования технологического брака. Превосходная функциональность и отстутствие посторонних вкусов делают продукты CAP Diana идеальным ингредиентом для мясных продуктов.

CAProteins:

Натуральное решение для рецептур и себестоимости

• Улучшают текстуру продукта
• Снижают себестоимость
• Повышают выход конечного продукта
• Гарантируется отсутствие ГМО, аллергенов, микробиологическая чистота продукта
• Безопасность продуктов гарантируется HACCP
• Стандартизованы, содержат 100% натурального сырья.

CAProteins:

Применение в мясных продуктах, продуктах из птицы и морепродуктах

• Эмульгированные продукты: сосиски, сардельки, вареные колбасы, паштеты и ливерные колбасы…
• Все виды колбас: полу-копченые и варено-копченые колбасы, салями, охотничьи колбаски…
• Вареные продукты: ветчины, деликатесы…
• Рубленые продукты: котлеты, пельмени, гамбургеры…
• Структурированные продукты: сурими, рыбные полуфабрикаты…