Усилитель вкуса глутамат натрия

Область применения

Глутамат натрия широко применяется для усиления вкуса пищевых продуктов:

• колбас, мясных полуфабрикатов, консервов;
• изделий из рыбы и морепродуктов;
• концентратов супов, соусов;
• чипсов.

Рекомендации по применению

При добавлении от 0,03 % глутамата натрия изделие приобретает "мясной" вкус.

Для колбасных изделий и полуфабрикатов (из свинины, говядины, птицы, баранины, конины): 0,05 - 0,15 % глутамата натрия добавляют в куттер или мешалку вместе с солью и специями.

Для ветчины и деликатесов: 0,05 - 0,15 % глутамата натрия добавляют в рассол.

Для продуктов из рыбы, морепродуктов: 0,1 - 0,5 % глутамата натрия добавляется вместе с солью.